原料

帶子: ， 黑虎蝦: ， 青口貝: ， 文蛤: ， 目魚花: ， 紅彩椒: ， 黃彩椒: ， 白洋蔥: ， 聖女果: ， 義大利芹: ， 海鹽（腌制用）: ， 黑胡椒碎（腌制用）: ， 雞高湯: ， 藏紅花: ， 橄欖油: ， 蒜泥: ， 黑胡椒: ， 義大利米: ， 白葡萄酒: ， 鹽: ， 辣椒粉: ， 檸檬:

步驟

1食材準備。

2帶子去殼，去除肚腸，沖洗乾淨，瀝干水分。 青口貝刷洗乾淨，瀝干水分。

3將蝦開背，去除蝦線，用廚房紙吸干表面水分。 文蛤冷水下鍋，煮至水開，文蛤開口後，撈出備用，瀝干水分。

4將所有海鮮用鹽和黑胡椒腌制。

5將彩椒切丁、白洋蔥切丁、小番茄對半切開，義大利芹一半切末。

6將雞高湯煮沸後，放入藏紅花，再煮2分鐘。

7過濾出藏紅花，備用。

8火力調至中高火，預熱鍋子，倒入橄欖油，放入虎蝦和青口貝，待蝦殼變紅翻面，一起夾出備用。

9火力調至中高火，向鍋中倒入橄欖油，放入洋蔥和彩椒，將其煸香，撒入義大利芹末，加入蒜蓉繼續煸炒。

10向鍋中加入義大利米拌炒。

11加入白葡萄酒加熱至酒氣揮發（約2分鐘），加入藏紅花雞高湯，待其煮沸。

12加入目魚花和帶子翻炒均勻，加入鹽、黑胡椒、辣椒粉調整口味，煮至湯汁只剩餘1/3的量。

13向鍋中放入蝦、青口貝、小番茄，蓋上錫紙蓋，火力調至大火收汁，煮至米飯粘稠，

14擠上檸檬汁，放入剩下一半的義大利芹做裝飾即可。