原料

西蘭花: 適量，依個人口味， 蝦: 5隻（剝殼待用）， 鹽: 適量，別加太多，熟了以後如果淡了可以再加點，咸了就不好吃了， 雞蛋: 2隻， 水: 四個雞蛋的量， 內脂豆腐: 200克

步驟

1內脂豆腐切碎片鋪到碗底，一定要薄一點，也可以用勺子挖出來，塊別太大。

2西蘭花切小一點，用水燙一下，七八成熟撈出來，千萬不能用生的！

3兩個雞蛋打散

4蝦仁剝好放進去，八成熟西蘭花，蛋液，還有半碗水(別超過四個雞蛋的量)，裡邊撒一些咸鹽，輕輕攪動一些，讓蛋液和水滲到豆腐里。

5放鍋里蒸熟，大概二十多分鐘，根據火大火小，可以用勺子試試，固態定型了就熟了。

小技巧

可以放一點點料酒或者香腸，我比較喜歡清淡的所有隻加了一點點咸鹽。