果仁版油潑辣子

原料

原料辣椒干: 50克, 花椒: 5克, 熟花生碎: 30克, 熟腰果碎: 30克, 油: 200ml, 鹽: 5克

步驟

1稱量好所有材料

2將辣椒干用剪刀剪成小段,熟腰果熟花生用刀子切成小粒,去掉紅色的花生皮

3剪好的辣椒與花椒一起放入攪拌機,攪打成碎

4將大碗中放入打好的辣椒花椒碎,加入鹽,花生碎,腰果碎拌勻

5鍋中倒油,燒熱到冒煙有油煙味時關火

6將油倒在準備好的辣椒末上,邊倒邊攪拌,濃香四溢的油潑辣子就做好了

小技巧

1.辣椒最好買完整的干辣椒,不要買市場上已經打好的辣椒末(以前新聞說有染色的,還有摻包米皮的,為了安全還是咱自已打) 2.家裡剛好沒有白芝麻了,我是後來再加入的,如果辣椒末里加入白芝麻拌勻後,再倒入熱油,這個油潑辣子就更香了。 3.油潑辣子做好,放入乾淨的瓶中,密封24小時後再吃顏色及味道會更好。


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