大頭醬菜: 150克， 剁椒: 若買的剁椒片太大要稍切碎些使用， 豆乾切絲: ， 生菜: ， 蔥: ， 高湯（水）: 一湯匙， 雞精: 少許， 香油: 少許， 糖: 適量， 生抽: 少許， 油適量: 比平時炒菜稍多些
1醬菜（擦）切絲 用清水浸泡至淡淡的鹽味 （我是泡了兩次清水後 嘗了下不咸了就捏干水份裝盤備用啦）
2豆乾切絲裝盤備用
3生菜切成指甲大小的碎片 （最好用生菜粗莖的脆脆的部分 更加爽口 ）裝盤
4蔥切碎 少許
5熱鍋加油 （油要稍多些）油熱後加蔥爆出香味
6加剁椒 大火炒出香
7加入醬菜煸炒一分鐘後 再加豆乾接著煸炒
8加入生抽（若咸就不加） 高湯（可用水代替 ）
9煸炒至湯汗基本收干 加入雞精 點入香油 翻炒均勻 關火
10待鍋里菜品涼至七成時 加入生菜碎。。翻拌均勻 裝盤
11加飯 開動啦