原料

鮮紅辣椒，大蒜，白糖，精鹽，甜麵醬，白醋，植物油

步驟

1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。 2、蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。 3、大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。 4、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜麵醬，小火炒制。 5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。 6、倒入50克白醋（用釀製白醋，不建議用勾兌白醋），炒勻。 7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。 8、小火炒制辣醬粘稠時，放入適量精鹽。 9、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可。不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。