原料

麵粉: 250g （約4張餅）， 蔥花: 少許， 鹽: 少許， 豆腐乳: 一塊， 豬油: 40g， 豬肉糜: 50g， 黃豆醬: 一大勺， 油: 少許， 辣醬: 按個人口味添加

步驟

1冷水和面，並揉面至表面光滑細膩；充分醒面，至少一小時，不然擀不薄而且容易破。

2充分混合肉糜，蔥花，豬油，腐乳，黃豆醬，和辣醬。可以稍稍加熱一下融化豬油，方便混合均勻，並加入少許鹽調味。

31.取一團面，擀成麵皮，切一個小口，均勻的塗抹上餡料； 2.按圖捲起; 3.稍微醒一下(5分鐘); 4.再重新擀成薄餅。

4鍋中放少許油，煎至兩面金黃即可

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小技巧

面一定要醒（蓋保鮮膜放置）足夠長時間，讓纖維充分舒展，有助於後續的造型和減少破皮。