原料
高筋粉: 250g, 砂糖: 20g, 鹽: 4.5g, 無鹽黃油: 12.5g, 水: 112.5g, 酵母: 2.5g, 牛奶: 57.5g
步驟
1除了無鹽黃油外,其它材料混合慢慢攪拌,水分請留10cc慢慢添加
2加入無鹽黃油,揉至完全階段
3蛋盆抹些植物油,將麵糰收成圓形,收口朝下,表面噴些水,基礎發酵約一小時
4去取出麵糰,壓出大氣泡,分割成2-3團,滾圓鬆弛15~20分鐘
5進行第二次擀平,翻面,捲起,放入土司模中,上面噴點水,進行第二次發酵
6發到9分滿,放入預熱好的烤箱,200度烤40分鐘,請根據自家烤箱調整溫度和時間