潮汕辣椒醬

原料

辣椒300g,紅蔥頭50g,去皮蒜仁100g,橄欖仁50g,豆豉50g,A.沙拉油100CC,香油50CC,B.鹽1小匙,鮮雞粉1大匙,細糖1大匙

步驟

1.豆豉與橄欖仁洗凈瀝干。 2.豆豉與橄欖仁切碎。紅辣椒去蒂洗凈,與去皮蒜仁、紅蔥頭一起用調理機打碎。 3.熱鍋,倒入沙拉油與香油燒熱,倒入打碎的紅辣椒。 4.略翻炒數下後加入切碎的豆豉與橄欖仁同炒。 5.加入調味料B中火持續翻炒。 6.炒約10分鐘後散發出香味即可。


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