雞蛋: 6個， 銀杏: ， 西藍花: ， 白玉菇: ， 腰果: （熟）， 辣椒: ， 鹽: ， 雞精:
1將西藍花切小塊，用沸水湯過。白玉菇留下圓頭，辣椒切小塊
2雞蛋取蛋清，打到發泡，約30分鐘。放入鍋里蒸3分鐘，鋪在盤底，就是「瑞雪
3鍋里放一勺的油，先下辣椒翻炒，再加入西藍花、白玉菇、腰果、銀杏，加鹽、雞精翻炒2分鐘就可以起鍋了
4把炒好的素菜鋪到『瑞雪』上，『瑞雪豐年』就做好了