原料

蟹味菇: 1盒， 白玉菇: 1盒， 西紅柿: 1個， 洋蔥: 半個， 姜: 1片， 蒜: 2瓣， 番茄醬: 1湯匙， 番茄沙司: 1湯匙， 糖: 1小勺， 黑胡椒: 適量（根據口味）， 鹽: 適量（根據口味）， 小蔥: 適量（根據口味）， 食用油: 適量

步驟

1準備基本食材。（番茄醬、沙司、糖混合均勻備用）

21.蟹味菇、白玉菇去根泡水清洗； 2.西紅柿、洋蔥切丁，姜、蒜切片。

3洗凈的蟹味菇和白玉菇在沸水中焯燙3分鐘。（水中加半勺鹽、少量食用油）

4焯燙後，濾涼水備用。

5鍋中加油，倒入洋蔥、姜和蒜，炒出香味。

6待洋蔥等出香味，放入西紅柿和番茄醬、沙司翻炒。

7加入西紅柿、番茄醬等炒出紅油後，加入半小碗水及黑胡椒，煮1分鐘。

8加入焯燙好的蟹味菇和白玉菇，翻炒均勻，加適量鹽，煮1分半鐘後關火。

9出鍋入盤後，撒小蔥，點綴增香。

小技巧

沸水中加入鹽及少量油進行蘑菇焯燙，能夠更好的清潔其本身雜質並保證其口感，同時可保證在後續炒制過程中的成熟時間。