大頭菜: 適量， 肉絲: 適量， 干辣椒: 些許， 花椒: 少許， 豆瓣醬: 少許， 蔥段: 些許， 糖: 少許
1準備工作:淘洗大頭菜絲、肉絲灑些許芡粉拌勻、將干辣椒切段
2熱油，先將肉絲煸炒至斷生後，盛出 再倒入一些油，熱油後放些許豆瓣醬，隨即放入切段的干辣椒和花椒，翻炒出香味後放肉絲回鍋
3放入大頭菜絲，翻炒 因為豆瓣醬是有鹽味的，所以這個時候先嘗嘗鹹淡，再放鹽 接著再放一點點糖調味 最後放些許蔥段翻炒兩下就好啦
4出鍋咯～
適量的糖是相當調味的，建議不減