田螺: 500g， 蒜頭: 幾辨， 辣椒: 一兩個， 姜: 幾片， 金不換（羅勒或九層塔）: 適量， 陽江豆豉: 少量， 蘿蔔乾: 半根
1材料全家福，缺了金不換
2下油，先下蘿蔔乾煎炸下
3再下蒜、蘿蔔、豆豉、金不換
4下田螺，炒個三分鐘後，加鹽加醬油炒下，再加稍沒過田螺的水燜個七八分鐘，水收的差不多時候上盤。
5完成，燜得過乾了點賣相不怎樣，但味道可以，如果有金不換就更完美了。
這是自己想當然炒的，算山寨潮汕炒田螺吧，但味道還不錯。調味最主要的是要有金不換和蘿蔔乾，這次缺了金不換。