田螺: 適量， 泡酸筍及泡椒: 適量， 老乾媽火鍋底料: 適量， 野芫荽，蔥，蒜葉，薄荷: 適量， 菜籽油: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 花椒粒: 適量， 姜: 適量
1將市場買回的田螺用清水泡一兩天，可放香油和淘米水促進田螺排乾淨體內沙粒及糞便。兩天後淘洗乾淨水濾干備用。
2蔥蒜野芫荽洗凈切段，姜切大絲，花椒粒切細
3將田螺放入鍋中大火將田螺未濾乾的水焙乾，用大碗盛出。
4鍋中放油燒熱，放入姜、花椒絲炒香後放入老乾媽火鍋底料再炒香，最後放入田螺適當翻炒，最後加入清水煮開。
5水煮開後可以適當再延長一點時間，可以試喝湯看看鹽味夠不夠，不夠的話調入適當食鹽，最後盛出入碗內，撒上野芫荽段，蔥段，蒜葉段，就可以上桌啦。