今天做的是鯇魚，鯇魚引入我們家庭飲食也已經一年多，還是阿囡奶奶有見識，她說廣東人叫鯇魚，我多半是用來做熏魚，或是做湯，今天我想用麻醬來調拌興許會更好，想像一下，脆脆的鯇魚被香香的麻醬所包容，滿口的脆滿口的香。
鯇魚片 一盤 芹菜莖 一碟 花生醬 一勺 醬油 一勺 雞精 可放可不放
1、芹菜清洗乾淨，切段，沸水裡焯一下。 2、魚片也沸水裡開兩開，盛在盤子裡，將芹菜放在魚的上面。 3、麻醬可以事先準備好：一勺麻醬一勺醬油再加適量的礦泉水，調拌好，不要太濃稠。 4、將麻醬撒在鯇魚片，吃的時候，用筷子和芹菜一起拌勻。