鲶魚: 一斤， 西紅柿: 四個， 姜: 五六片， 八角: 兩顆， 蔥: 兩根， 鹽: 適量
1將買來的鲶魚處理乾淨，洗凈瀝干
2將西紅柿洗乾淨了切成瓣備用
3將油倒鍋里，把切好的薑片和八角在油鍋里爆一下，放入鲶魚稍微煎一會兒，主要是防止等一會兒燉湯的時候魚肉散了
4煎好一面，撒上鹽，再煎另一面，煎好以後加水，至少漫過魚
5大火煮開，到湯色變白，加入西紅柿再煮開後，改小火慢燉，這個時候可以加調味料了，根據個人口味適當的放
6小火慢燉十分鐘左右，放入切好的蔥花，煮到西紅柿爛掉，湯色成紅色就可以關火起鍋了