原料

鲶魚片: ， 大蔥一根: ， 黃豆芽: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 姜蒜: ， 郫縣豆瓣: ， 料酒: ， 鹽:

步驟

1將片好的魚片用澱粉拌勻，加入料酒鹽姜蒜等腌制二十分鐘左右

2油燒熱，放入部分干辣椒花椒姜蒜蔥頭爆香，魚骨爆香，加入高湯（可用清水加雞精），煮開，放入黃豆芽，約一分鐘，將鍋中的魚骨豆芽等全部撈出裝入大碗中。

3將魚片下入燒開的高湯中，待全部變成白色（約一分鐘），將鍋中的魚片連同高湯一起倒入前面的碗中

4鍋中再次倒入油燒開，將剩下的姜蒜干辣椒花椒蔥葉爆香，澆入前面的碗中，即成。