鲶魚一條: 500克
1選擇鲶魚一條洗凈，去除內臟，斬塊，用干澱粉，料酒，拌一下，
2準備配菜，海帶絲適量，芹菜適量，豆芽適量，後粉條適量，
3準備配料，郫縣豆醬，花椒，桂皮，蔥切段，姜切絲，雞粉，生抽，料酒，
4鍋放油，稍微多點，油溫八成熱，下花椒，桂皮，蔥，姜，炒出香味，然後放郫縣豆醬，在放豆芽，芹菜，海帶絲，翻炒幾下加水，注意水要沒過清菜，把菜煮熟為止。
5把菜撈出放在小不鏽鋼盆里，然後把鲶魚下鍋煮，下後粉條，都熟以後，撈出蓋到菜上，把湯也倒進去，湯不能太多，
6拍幾半蒜放在魚肉上，然後鍋里放油，等油熱放花椒，辣椒，出味，澆在蒜上，完成