茭白: ， 豬肉: ， 蔥花: ， 薑末: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 高湯: ， 水澱粉:
1將茭白切絲，豬肉切二粗絲後用料酒，鹽、胡椒粉打底味，用水澱粉上漿
2炒鍋上火，放油燒至3成熱時將肉絲下入迅速劃三取出，原鍋留少許油，放蔥花、薑末熗鍋，放茭白絲迅速煸炒
3打少許高湯，待茭白熟後放劃好的肉絲，烹料酒，加鹽、味精、胡椒粉，點少許醬油，翻炒均勻偶打明油出鍋即可