鴨胗: ， 冬筍: ， 紅椒: ， 青蒜: ， 料酒: ， 醬油: ， 醋: ， 糖: ， 鹽:
1鴨胗切菊花刀，放在開水中焯八成熟撈出
2冬筍切片，紅椒切塊兒，青蒜切條，碗中加入料酒、醬油、醋、糖、鹽、水澱粉，攪拌均勻
3鍋中放油煸蔥姜，下入鴨胗爆炒，加入1勺料酒、半勺醋，再下入冬筍 紅椒，翻炒片刻倒入碗汁，放入青蒜，滴少許香油出鍋即可
大火焯八成熟即可 太老了影響口感 鴨胗要濾干水分再放入鍋中爆炒 去腥且易炒干 加入料酒和醋去異味兒