鴨胗: 15個， 蔥姜: 兩三片， 花椒: 10幾粒， 大料: 1個， 桂皮: 1片， 香葉: 2， 草果: 2， 肉蔻: 2， 甘草: 2， 鹽: 2勺， 糟鹵:
1鴨胗洗一洗去掉表面肥膘
2冷水下鍋焯水清洗
3放入糟鹵外的所有調料，煮沸後煮20分鐘
4浸泡放涼，糟鹵腌一晚上