生鹽水鴨胗: 1個， 小青菜: 2棵， 干辣椒: 適量
1小青菜一片片葉子掰開來洗乾淨，切成段，把梗和葉分別放成2堆，瀝干水分備用
2生鹽水鴨胗洗去表面的浮鹽
3把鴨胗切成薄片，轉一個方向，再切成細條。切細條是為了更容易炒熟，而且容易出味道
4鍋內放少許油，煸炒干辣椒直至冒煙
5放入鴨胗，快速炒散
6放入青菜菜梗的部分，翻炒
7再放入菜葉，繼續翻炒
8炒到菜葉變軟，關火，出鍋啦
青菜梗會比菜葉耐炒，所以需要先放入鍋中 鴨胗很咸，這道菜不需要額外放鹽