原料

油皮材料：中筋麵粉: 300克， 橄欖油: 120克， 糖: 3克， 鹽: 1克， 水: 120克， 油酥材料：低筋麵粉: 320克， 橄欖油: 130克， 水蘿蔔: 1個， 培根: 適量， 鹽（腌制蘿蔔絲用）: 適量， 蔥花（餡料用）: 適量， 香油（餡料用）: 適量， 雞粉（餡料用）: 適量

步驟

1油皮材料：中筋麵粉 300克、橄欖油120克、糖3克、鹽1克，水120克，所有材料一起糅合使之表面光潔，然後醒30分鐘後分成25克大小的劑子。油酥材料：低筋麵粉320克、橄欖油 130克一起糅合，醒30分鐘，分成20克大小的劑子。

2醒好的油皮壓扁包入油酥，

3壓扁，擀長，捲起，擀長，捲起，重複幾次，搓圓，壓扁。擀成皮。

4新鮮水蘿蔔切絲，用鹽腌制一下，擠干水分，培根切碎，蔥花用油熬制一下，一起放入鍋里，加調料拌均勻。

5擀好的皮里包入蘿蔔絲培根餡料，表面刷蛋液，撒上黑芝麻點綴一下。

6烤箱200度預熱，烘烤25分鐘

7要注意觀察。不要烤糊了。

8出爐的蘿蔔絲酥餅，層層酥香，入口好棒的。因為是放橄欖油做的，所以冷的吃也無妨！