原料

主料：靚雞一隻，約重800克，大姜2件，蔥2條， 調料：雞粉10克，花生醬30克，蚝油10克，沙姜粉30克，五香粉2克，胡椒粉1克，麻油10克，椰奶汁15克，鹽5克，白糖2克，上湯30克，熟花生油10克。

步驟

1）先將雞洗凈瀝干水分，用5克家樂雞粉，姜、蔥塗抹雞內朧，用湯將雞浸至僅熟，過冰湯後斬切成雞形上碟。 2）將佐料調味料調教均勻，淋在斬好的雞型面上，再用小碟跟上佐料即可。