原料

胡蘿蔔: ， 甜豆: ， 雞胸肉: ， 鮮橙: ， 鹽: 適量， 藕粉: 適量， 味精: ， 花生米:

步驟

1將雞脯肉切小丁，用鹽味精調料上漿。在將鮮橙切開，取橙肉切小丁，保留完整橙子皮，做出果皮蠱，炸好花生米去衣備用。

2起油鍋，將雞丁，甜豆，胡羅卜炒熟。裝盤待用。

3鍋加少量的水，放點味精和鹽用藕粉勾薄芡。倒入雞丁，胡羅卜，甜豆，橙肉，花生米，翻炒均勻出鍋，倒入橙皮蠱既可。