豬心: 1個， 姜: 少量， 鹽: 不夠一勺， 糖: 一勺滿， 醬油: 一小圈， 生粉: 一勺滿＋， 油: 適量
1洗豬心，浸泡一會兒，清理內部瘀血
2豬心切片，長條狀，厚切；姜切片
3鹽，糖，生粉，醬油加薑片調味～撈幾分鐘，等待10分鐘
4落油，再撈，等待10分鐘
5再落油爆獲，小火，炒下～加少量水，再炒～待水滾，繼續炒，關蓋子燜10分鐘，期間炒下