原料

豬心: 1個， 甜麵醬: 15g， 海鮮醬: 2g， 蚝油: 2g， 彩椒: 適量， 洋蔥/蒜苗: 適量， 料酒: 適量， 水: 30ml， 水澱粉: 30ml， 鹽: 適量， 花椒: 5粒， 八角: 兩朵

步驟

1豬心用鹽，水澱粉，酒腌制15分鐘。入溫水汆燙至變色。

2溫水、甜麵醬、海鮮醬、蚝油，攪拌均勻，調製成醬。

3熱油鍋放彩椒、洋蔥（蒜苗更好）花椒、八角爆炒。倒入事先調好的醬，翻炒均勻倒入豬心。立馬倒入少許酒翻炒至酒味蒸發即出鍋。