豬肉末: 300克， 茄子: 2個， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 糖: 克， 澱粉: 適量， 番茄: 一個
1把碎肉放鹽，料酒，一點糖，腌十五分鐘左右……
2把茄子一分為二，切橢圓形，放碎肉，放肉前控干水。
3放生粉在茄子邊邊，可以放多點，乾爽後放肉，看起來飽滿點。
4切丁番茄，由於沒有紅椒青椒，添色。（本人比較喜歡酸甜味）
5冷鍋熱油，把肉那邊放下煎，一定要有耐心，要不肉會掉出來。
6煎成金黃色後，撈出晾乾。
7鍋里放番茄炒，出汁後放水，茄子，放些醬油，有蔥可以放點，香，放生粉水勾芡，煮15分鐘。
8出鍋……味道甜甜的。步驟多了點，第一次做。大家可以試試