原料

低筋麵粉: 40g， 豬肉鬆: ， 火腿絲: ， 蛋白: 2隻， 細砂糖: 35g， 白米醋: 3滴， 蛋黃: 2隻， 鮮牛奶: 30g， 色拉油: 30g， 玉米澱粉: 8g， 黃瓜絲: ， 沙拉醬:

步驟

1蛋糕體材料：A盆：蛋白2隻（約88g）、細砂糖30g、白米醋3滴。B盆：蛋黃2隻（約60g）、細砂糖5g、鮮牛奶30g、色拉油30g、低筋麵粉40gg、玉米澱粉8g。餡的材料：豬肉鬆、火腿絲、黃瓜絲、沙拉醬。 首先準備好火腿絲、黃瓜絲和肉鬆。火腿絲微波1分鐘後備用

2準備烤蛋糕體的油紙：在油紙的四角如圖剪一斜角（剪的長度應視烤盤而定）

3鋪入烤盤內，用手指按壓至緊貼烤盤即可

4B盆中放入蛋黃、牛奶、色拉油、細砂糖攪拌

5篩入40g低粉

6用刮刀攪拌至無顆粒狀備用

7A盆中的蛋白加入白米醋，分次加入白糖打發至硬性發泡。具體注意事項和操作可參考：紅茶戚風的做法

8打發好的蛋白霜取三分一放入B盆準備好的麵糊中，用切拌的手法攪勻。此時可預熱烤箱150度

9將剩餘的蛋白霜倒入麵糊，用同樣的方法攪拌好。在桌面大力震幾下以便震出麵糊中的大氣泡

10倒入鋪好油紙的拷盤中

11用刮板刮平

12將烤盤放入預熱150度的烤箱中層烤11分鐘即可取出

14烤好的蛋糕胚取出，並揭開四邊的油紙幫助散熱，注意，無需全部揭開

15待涼後，在蛋糕面上抹上少許沙拉醬

16均由放入黃瓜絲、火腿絲、肉鬆

17擠上沙拉醬

18用油紙將蛋糕胚捲起，固定10分鐘

19用蛋糕刀切塊即可

小技巧

這個量嚴格說是一個半人的量，我的是長帝CRDF25的烤盤真好烤一盤，如果一家三口，需要增加一倍的量喲。