原料

橙皮: 3個橙， 橙肉: 1個橙， 白糖: 120克， 水: 300克， 中筋麵粉: 110克， 糖漬橙皮: 50克， 黃油: 60克， 牛奶: 95克左右， 熟核桃仁: 40克， 蛋: 1個， 糖: 40克， 泡打粉: 1TSP， 小蘇打: 1/4TSP， 鹽: 1/4tsp， 糖漬橙皮: 適量，表層

步驟

1橙子洗乾淨後，把表層金黃色的皮薄薄地削下來，心理不刮到白色部分。再取其中一個橙子的果肉，去白膜

2把橙皮切細

3橙皮、橙肉、水和糖都放入小鍋中，大火煮沸後關小火熬煮

4煮至濃稠，大概1個小時左右。裝無水無油的小瓶中保存

5黃油室溫軟化，加糖打發

6分三次加入雞蛋液，繼續打發，如果天氣較冷，可隔溫水打發，避免水油分離

7倒入1/3的（麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽）混合粉，快速以切的方式拌均勻

8倒入一半的牛奶，再快速拌均勻。再倒入1/3的麵粉，再拌均勻。再倒入另一半的牛奶，拌均勻後，倒入剩下的1/3的麵粉，拌均勻

9加入熟核桃打磨成的粉，拌均勻。也可以用花生粉、杏仁粉之類的

10加入糖漬橙皮，拌均勻

11放入馬芬紙杯中。再分別挑一點糖漬橙皮放在馬芬糊表喜層，再用筷子把糖漬橙皮略劃散一些。這樣烤出來的馬芬表層顏色是金黃色的，好看一些

12180度，中層，20分