原料

原料：低筋麵粉: 95g， 黃油: 60g， 細砂糖: 30g， 雞蛋（中等大小）: 1個， 泡打粉: 3g， 鹽: 1g， 牛奶: 63g， 鮮橙汁: 10g， 鮮橙皮屑: 7.5g， 裝飾：鮮橙奶酪奶油霜: ， 奶酪: 80g， 黃油: 40g， 糖粉: 20g， 鮮橙汁: 5g， 鮮橙皮屑: 10g（5g加入奶油奶酪霜，5g裝飾用）

步驟

11. 烤箱預熱至170度，將紙杯放入蛋糕模中。

22. 用電動打蛋器攪打軟化的黃油，分次加入細砂糖攪打均勻。分3次加入雞蛋液，每次加入後攪打均勻，這樣可以讓混合物更細膩。攪打速度要快，以免油水分離。

3將低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩，將鮮橙汁倒入牛奶中。將麵粉混合物和牛奶混合物交替加入黃油混合物中，麵粉混合物每次放1/3，牛奶混合物每次放1/2，一邊放一邊攪拌均勻。最後，加入鮮橙皮屑並攪拌均勻。

4將麵糊用裱花袋擠入紙杯，每個紙杯裝滿2/3即可。將蛋糕放入烤箱，烘烤25分鐘後取出冷卻（自己估摸自己烤箱的脾氣哈，可以用牙籤測試蛋糕是否熟）。

5在等蛋糕冷卻時製作奶酪奶油霜：將軟化的奶酪＋軟化的黃油用打蛋器打勻，加入糖粉後攪打順滑，加入5g的鮮橙汁攪打均勻，最後加入5g的鮮橙皮屑攪拌均勻。如果覺得有點稀就放進冰箱冰15分鐘左右。然後就可以在蛋糕上裱花了。最後在topping頂部放一點鮮橙皮屑做裝飾就好。

小技巧

1.最好用進口臍橙，顏色靚、夠酸甜 2.這個方子甜度已經非常非常低了，不建議再減糖量。如果想吃甜點的，可以自己加糖粉。（原方子蛋糕體的細砂糖是100g，topping糖粉是100g） 3.橙子皮屑就用表層，不要削到了白色部分，不然會苦澀。 4.該方子可以做6個小紙杯蛋糕