簡介

一說起菠菜，自然就會想起大力水手，那個一吃菠菜就變得力大無窮，能把卡車、坦克輕而易舉地抓起來的卡通英雄。孩子們也常常因為大力水手的緣故，敬佩大力水手的力大無比而因此愛上了吃菠菜。其實吃菠菜當然不會真如大力水手讓人力大無比，但它的確是一種營養豐富有益人體的健康佳蔬。菠菜不僅含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用；電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定。http://www.beitaichufang.com/recipe/8629/

原料

菠菜，熟花生米，花生醬，生抽，香油。

步驟

1菠菜擇去黃葉洗凈，入沸水汆燙後撈出，擠去水分切碎； 2熟花生米去除外衣切碎； 3將菠菜、花生混合，用模具整出自己喜歡的形狀擺盤； 4將花生醬、純凈水、生抽、香油以1：1：1：0.5的比例混合拌勻； 5將調味汁淋在菠菜上即可。

小技巧

菠菜含有草酸較多，不能直接烹調，宜先用沸水汆後，撈出再炒。