雙色肉沫豇豆

原料

豬肉: 適量, 新鮮豇豆,泡豇豆,美人椒,小紅椒,花椒,姜蒜,老抽,白糖,鹽,料酒: 適量

步驟

1我比較愛自己剁餡兒,覺得乾淨。所以自己賣肉先切絲再剁碎,加入生薑顆粒,白糖,鹽少許,料酒,老抽攪拌均勻。

2新鮮的豇豆切小顆粒。

3切辣椒,我喜歡放兩種辣椒,一是顏色漂亮,二是一種辣椒香一種辣椒辣。(*๓´╰╯`๓)♡(= ̄ω ̄=)

4再切相當於新鮮豇豆三分之一左右量的泡豇豆。

5寬油炒散肉沫。然後將肉沫盛出待用。我炒得多是準備把多餘的用來吃豌豆雜醬面的。??

6下鍋翻炒雙色豇豆……(⊙o⊙)哇!香!

7加入肉沫翻炒,即可裝盤噠。(๑•́ ₃ •̀๑)

8飯掃光。??

小技巧

為什麼要用兩種豇豆炒?是為了既有新鮮豇豆的清香,又有泡豇豆那種無可取代的味蕾刺激。 因為炒肉沫的時候已經放了老抽和適當鹽,泡豇豆本身也有鹽分,所以炒得時候不要再放太多鹽,可以先嘗一下。 下飯菜,最愛之一。 午餐,開動吧。(¯︶¯)


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