無骨鴨掌: 500g， 干辣椒: ， 小蔥、生薑: ， 茴香桂皮: ， 老抽、美味鮮: ， 雞精: ， 料酒: ， 食用油: ， 白糖:
1鴨掌洗乾淨，下開水焯一下，小蔥切蔥花，生薑小塊拍碎！
2鍋內倒入食用油，燒七成熱，放鴨掌干辣椒、生薑一起翻炒。倒入老抽少許、再加美味鮮醬油，一起繼續翻炒上色，加少許白糖，放一粒茴香和一小段桂皮，加稍稍量多一點料酒，在加清水，沒過鴨掌多一點，大火煮開，開小火燜煮。
3然後煮到湯汁收汁即可，擱一點雞精翻炒均勻，關火，裝盤，撒蔥花點綴！