鴨肉: 半隻， 鹽: 適量， 姜: ， 蒜: ， 辣椒: ， 料酒: ， 醬油: ， 花椒或花椒粉: ， 蒜白或蔥白一根: ， 雞精或味精:
1先準備半邊鴨，洗乾淨過後切成一小點，不要切的太大塊，跟平常切的豬肉差不多就可以了
2切了過後再洗一遍，上鍋開火，不用放油，直接放鴨肉炒，炒的直到冒油
3冒油過後再炒一會鴨肉顏色變了，再放蔥姜蒜小米椒蔥白或蒜白花椒，這期間都不用放油，轉中火爆炒一分鐘再放鹽，醬油，料酒，蚝油，再加一點點白糖，讓鴨肉入味，沒有白糖就不要放了，喜歡吃辣的朋友也可以多加點紅椒，尖椒小米椒，最後放雞精或味精就可以裝碗開吃了
4我沒p圖，炒出來也算可以的
這個菜是我們全家都喜歡的一道菜，連帶著現在我老公也喜歡吃了《我老公不是我們那的》每次炒一大盤都不夠吃，不喜歡吃太辣的朋友可以少放一點辣椒，或者用菜椒，辣椒不要炒太久，不然就不好看了，