鴨胸肉: 1， 茶樹菇: 適量， 大蔥: 半根， 白鬍椒: 適量， 鹽: 適量， 龍鬚麵or方便麵or卷面: 適量， 開水: 300毫升
1材料如圖，鴨胸肉解凍洗凈，蔬菜洗凈改刀備用
2鴨胸肉劃十字刀，抹鹽、白鬍椒腌制10分鐘。
3取一小湯鍋燒熱，鴨皮朝下放入鍋內，中小火煎3分鐘後，翻面再煎三分鐘
4煎到兩面金黃，取出鴨胸肉靜置。若使用非即食類的麵條，此時需另起一鍋煮麵。
5鍋內直接加入茶樹菇和大蔥，利用鴨胸煎出來的油煸炒片刻，加入沸水煮開，加入即食麵或煮好的面，加鹽、白鬍椒調味。
6鴨肉切片鋪在面上，撒白鬍椒、蔥絲提味
適時放入綠葉菜一起煮更健康