豬肉: 4斤， 鹽: 8茶匙， 韭菜: 半斤， 韭黃: 半斤， 玉米粒: 半斤， 干冬菇: 3兩， 馬蹄: 10隻， 雞精: 4茶匙， 味精: 4茶匙， 餃子皮: 3斤2兩， 餃子棒: 1根
1韭菜、韭黃分次洗乾淨、瀝干水、切段，備用
2干冬菇用開水浸泡30分鐘，撈起洗乾淨，冬菇梗不要哦，剁碎，馬蹄剁碎，（馬蹄加香菇味道特爽哦）備用
3拌餡料，把所有的調味料倒入肉末中拌勻
4把韭菜、韭黃、香菇和馬蹄、玉米與剛剛拌好的肉，分次攪拌均勻（如圖）
5包好