圓茄子: 1個， 西紅柿: 1隻， 蒜: 3瓣， 水澱粉: 適量， 糖: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 醋: 適量
1圓茄子?與西紅柿?分別切滾刀塊備用。我做茄子不喜歡去皮，因為它的營養物質就在皮中。皮里富含花青素，對我們的眼睛非常好。 大蒜瓣拍碎或者切片備用
2將茄子過油。炸到變色，縮小為止。
3鍋中入油，放一部分蒜末爆香，再放入番茄，茄子，大蒜末。稍微翻炒均勻，放入糖鹽老抽，再翻炒。最後噴醋，入水澱粉，出鍋。
4有沒有連吃幾碗米飯滴衝動呢