原料

鴨掌: 10個， 鴨架: 4個， 鴨頭: 3個， 干辣椒: 想辣就多放點個， 草果: 4個， 老抽: 隨意， 香葉: 4片， 八角: 4個， 桂皮: 2塊， 姜: 4片， 生抽: 隨意， 冰糖: 2顆， 花椒: 隨意

步驟

1先把買來的食材用開水過一遍血水。找不到我說的這些沒關係，超市有裝好一包包的滷料材，裡面基本什麼都有，自己買點干辣椒，幾顆冰糖，花椒，姜蒜。想更辣就買一瓶辣油精。圖片我忘拍了。

2鍋里放點油，小火把冰糖炒出紅色，再把以上配料放鍋里炒一遍，放點生抽，雞精，鹽。放入水，開大火，放香葉，倒幾滴辣椒油，蓋上蓋，等它翻滾。湯開了就把食材放下去，可以再放點鹽。大火半個小時，小火半個小時。

3最後就是關火，放裡面泡二十分鐘左右。然後夾出來就是圖片的成品了。特別的好吃。