三華李果醬(李子)

原料

三華李: 五斤, 白糖: 一斤多點, 或冰糖: 兩斤左右, 非常簡單的一款果醬:

步驟

1新鮮三華李

2有空的可以去皮,不去皮也行,最好切丁,熬的時候事半功倍

3當然,得去核

4準備好鍋具,有條件的話不粘鍋最適合不過了,放三份之一的水,開煮

5大概三十分鐘後,煮到爛透,後續全程人都要在是重點,要不停攪,不然會粘底糊掉

6熬出的果汁快乾的時候加進白糖或冰糖,冰糖的量就加多一半

7小火加糖後一直攪拌

8兩個半小時後這樣

9熬到放在匙子上倒不會流下來,能感覺到手攪拌時很吃力就差不多了

10熬好出鍋咯,光聞那香味就特別開胃,色質超美的,又紅又晶瑩透亮,像果凍一樣,可見果膠有多少了

11裝瓶,塗麵包蛋糕拌酸奶沙拉簡直絕配

小技巧

非常耗時又耗臂力,全程下來三個半小時左右,最好用電磁爐跟不粘鍋(Alan)


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