GREEK YOGURT

原料

自製酸奶: , 裏海菌粉: 一包, 鮮牛奶: 1000ml, 希臘酸奶: , 酸牛奶: 1000ml

步驟

1把牛奶放進微波爐加熱高火40秒取出,牛奶溫熱不燙手即可,然後加入菌粉攪勻,放入無水無油消毒過的容器里。用裏海菌粉可放常溫8小時發酵,用其他菌粉需放進酸奶機發酵8小時,發酵期間不要移動不要打開容器。

21.紗布過濾希臘酸奶。 把裝希臘酸奶的容器洗凈無水無油,容易上面放兩層食用級紗布固定,然後把酸奶倒在紗布里,固定好放進冰箱,過濾乳清。 過濾出來微黃的液體就是乳清。

32.濾紙過濾做希臘酸奶。 容器無油無水,放上咖啡濾紙固定在容器上,我用的橡皮筋,橡皮筋我事前放進洗碗機消過毒。然後酸奶倒入濾紙內過濾乳清。 蓋上保鮮紙,靜置過濾乳清。

4過濾乳清時靜置的時間越久,酸奶就越硬。酸奶中大部分的脂肪和糖分都在乳清裡面,過濾更久,剩下的酸奶脂肪含量就越少,也更酸。圖片是過濾了10小時的。

5希臘酸奶成品!

6過濾出來的乳清可以直接喝,也可以用來做麵包,澆花也可以。我用來做成果凍。

小技巧

過濾的時間可以自己決定,越久酸奶越干,過濾了10小時後的酸奶倒置都不會掉下來。抹麵包很好吃,也可以直接加水果混著吃,咸吃也可以。


相關菜譜

  • greek yogurt biscuits
  • Greek Yogurt Chocolate Mousse
  • Greek Yogurt&Weetabix希臘酸奶全麥餅
  • 希臘沙拉Greek Salad
  • 希臘沙拉 Greek Salad
  • PINEAPPLE FROZEN YOGURT
  • Yogurt水果杯
  • 酸奶杯(yogurt parfait)
  • frozen yogurt凍酸奶
  • nuts and fruits yogurt pie
  • Blueberry yogurt honey muffin (x4)
  • greek style希臘式酸奶芝士蛋糕
  • 希臘甜菜根牛油果沙拉(Greek Salad)
  • 青檸酸奶蛋糕Lime yogurt cake
  • 暖暖優格杯 Warm Yogurt
  • 美式酸奶芭菲杯 Yogurt Parfait
  • 冷凍酸奶水果杯(Frozen Yogurt fruit bites)
  • 可以吃的勺子----酸奶餅乾Yogurt Biscuit
  • 美式酸奶芭菲杯 Yogurt Parfait
  • Greek Style Feta Dressing-希臘風味羊奶酪沙拉醬
  • 蔓越莓酸奶瑪芬 cranberry yogurt muffin
  • 阿托斯(Artos):希臘宗教節日麵包(Greek Celebration Breads)
  • 藜麥雜果酸奶 Mixed Fruits Quinoa Yogurt Bowl
  • 藜麥雜果酸奶 Mixed Fruits Quinoa Yogurt Bowl
  • 早餐冰著吃--水果酸奶麥片冰棍Yogurt Parfait Popsicles
  • 日式酸奶雞肉咖喱 (Yogurt Chicken Curry by Cooking with Dog)
  • 櫻桃椰子蜂蜜凍酸奶<Cherry,Coconut&Honey Frozen Yogurt>
  • 三款酸奶的最誘人吃法,酸奶控必備| Yogurt smoothie
  • 櫻桃椰子蜂蜜凍酸奶<Cherry,Coconut&Honey Frozen Yogurt>
  • 百香果酸奶意式奶油布丁<Passionfruit Yogurt Panna Cotta>
  • 【酸奶鬆餅yogurt pancake】,搭上黑莓果醬和楓糖的美味。
  • Let's picnic漿果開會優格馬芬<Mixed Berry Yogurt Muffin>
  • 酸奶意式奶凍 yogurt panna cotta 視頻菜譜(10分鐘超快手甜點)
  • 【GKS】青瓜鷹嘴豆酸奶沙拉 Savory Yogurt Bowl with Spicy Chickpeas & Cucumber Salad
  • 酸奶蛋糕(Yogurt Cake)——水浴法的正確做法【轉自浛浛的心情廚房】