原料

麵粉: 1杯， 肉鬆: 少許， 雞蛋: 1個， 小蔥: 1截， 鹽: 少許

步驟

1．雞蛋打散，倒入麵粉中

2．一邊加水，一邊用筷子攪拌

3．攪拌至麵粉成為均勻麵糊

4．加入少許鹽

5．蔥花切碎，與肉鬆一起加入麵糊中（圖片中是鱈魚碎）

6．平底鍋中刷一層油，舀入一大勺麵糊，用勺子攤勻，小火煎至金黃，翻面，煎黃即可

小技巧

1．水量要一點點加入，以免一次加入過多，不好控制； 2．麵糊不要太稠，用勺子舀起，能順利滴落即可； 3．煎餅的過程中，可多翻幾次面，以免煎糊。