圓茄子: 1個， 青蔥: 1根， 蒜: 1瓣， 香菜: 1根， 辣椒醬: 1匙， 醬油: 1匙， 糖: 1/4匙， 醋: 1/4匙， 味精: 1/4匙， 清水: 2匙
1茄子切厚圓片,青蔥、香菜切段、蒜切片
2茄子放入平底鍋中煎七分熟取出
3鍋內倒少許油，放蒜、青蔥炒香，加入辣椒醬、醬油、糖、醋
4加清水，蓋上鍋蓋燜五分鐘，出鍋前加味精