原料

全麥粉: 200g， 蜂蜜: 15g， 鹽: 5g， 乾酵母: 2.5g， 脫脂奶粉: 10g， 豆漿: 130-140ml（根據麵粉情況調整）， 橄欖油: 20g， 小麥胚芽: 20g， 溫水（溶解酵母用）: 20g

步驟

1豆漿放涼後倒入橄欖油和蜂蜜，再倒入鹽，奶粉，全麥粉，小麥胚芽，啟動麵包機和面5分鐘後停止，合上麵包機讓麵糰在裡面靜置1小時

2將乾酵母倒入一點點溫水裡（我用了大概20ml），用木勺攪至溶解

3麵糰靜置1小時後打開麵包機，把酵母溶液倒進去，開始揉面，直到出膜，全麥麵粉比較粗，膜也不需要追求特別薄（我揉了一個半程序，約20分鐘）

4再次蓋上麵包機的蓋子讓麵糰進行第一次發酵至兩倍大（用手指戳進去洞不閉合就可以）

5發酵好的麵糰拿出來切成4等份各自揉成圓形，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘（原方子分了兩等份，我比較喜歡小一點的，就做了小尺寸的4個）

6鬆弛好的麵糰搓成長條狀，一頭固定，用另一頭繞著它劃圈，盤成螺旋狀，蓋上保鮮膜進行二次發酵（用烤箱二發的話，要用烤盤接一點開水放在烤箱最下面來保證烤箱內的濕度）

7烤箱預熱180度，烤20分鐘左右，剛烤好表皮有點硬，趁熱裝進保鮮袋，第二天早上你就會發現它軟了軟了軟了，軟到你會懷疑這真的是全麥的嗎！