紅酒牛肉

原料

牛腩: 700克, 紅酒: 一瓶, 土豆: 一個, 西芹: 一根, 黑胡椒、鹽、老抽、冰糖:

步驟

1牛腩洗凈,切大塊(牛肉縮水特厲害)

2熱鍋冷油,下薑片,八角,牛肉塊,煸炒至表面變色即可。立刻放入一邊熱好的砂鍋中,加紅酒一瓶,淹沒牛肉,燒開後轉小火,悶燉1小時,關火悶半小時。

3加冰糖,老抽,黑胡椒,鹽,悶燉半小時,下土豆塊,悶半小時。出鍋時,撒上西芹~

小技巧

燉再久也不如燜一燜~牛肉軟糯彈牙,土豆酥軟綿柔~!完全停不下來~汁水拌面更是一絕!


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