鮁魚: 條1， 西紅柿: 個1， 番茄醬: 勺2， 鹽: 克適量， 花椒: 粒10， 蔥姜適量: ， 糖醋適量:
1鮁魚洗凈切薄段，這樣容易入味。
2油熱後放入姜蒜花椒爆香。
3加一碗水，最好是熱水，涼水也行。水開後，依個人口味加入醬油醋糖鹽番茄醬，醬油可多點，也可以加料酒和老抽，這個隨意就好。
4大火燒開，轉中火，直到西紅柿軟爛，大火收汁，撒入蔥花香菜即可。通常15分鐘左右。
5家裡沒有香菜了，不然更貌美。
加番茄醬味道更獨特，如果家裡沒有，可多放點糖醋，其它調料適量就好。燉得時間長點更入味。