新鮮鮁魚: 中間切一段
1用刀順著魚皮，將魚肉與魚皮分開
2剁魚肉成泥，加料酒、生薑末、蛋清、澱粉，少許鹽、生抽，用花椒煮過的水，不斷順時針攪打，打的時間越長越好，期間不斷添加花椒
3擠魚丸冷水下鍋
4丸子很快就浮起啦！再加些青菜，增加色彩味道！根據口味可以加些胡椒粉湯中調味！因為家有兩寶，三姐兒做的味道淡一些！ 就醬～簡單鮮美的鮁魚丸子湯出鍋啦！