蟶子: ， 辣椒: ， 蔥: ， 蒜: ， 油: ， 香辣醬:
1買回來的蟶子放在水裡泡上，吐沙。現在買的蟶子一般都很乾凈，回家簡單洗一下就可以了
2蟶子洗乾淨，瀝干水分，蔥切絲，蒜切片，辣椒切絲
3熱鍋倒油，下干辣椒，蒜片，薑絲爆香，下蟶子，加香辣醬，辣椒絲，翻炒兩分鐘，勾芡收汁盛盤
炒蟶子前把蟶子事先在沸水裡焯一下，這樣炒的時候出的水少，口感好。我這次沒打水焯，炒的時候就出了好多水。