草魚: 2斤多， 豆豉: 可多放， 料酒 生抽 薑片 鹽: 腌魚， 配菜: 根據喜好， 香菜 蒜頭: 適量
1處理魚。買來的草魚，讓魚攤的師傅簡單處理了一下，但是回到家還需要自己處理。實在看不下去魚魚絕望的眼神，只好請我們家先生幫忙。
2把處理好的草魚，分成兩大片，放入盆中腌制2-3小時，添加料酒，生抽，薑片，白鬍椒粉，鹽，腌制時間越長越有味道。
3把腌制好的魚放到烤箱托盤中。因為我們家的烤箱是10L的，容積較小，只好把魚頭丟掉了。烤箱大的話，可以保留魚的完整性。
4烤箱預熱5-7分鐘。放入魚烤25分鐘，溫度200度。如果想吃烤脆的魚，可以適當延長時間或提高溫度。
5烤魚的同時，可以準備配菜。我放的是藕片，豆腐薄片，金針菇，芹菜，黃瓜。
6鍋中放油，可以稍多，放入豆豉，蒜，蔥，花椒粒爆炒，之後放入配菜，加鹽和生抽，炒半熟。烤魚時間到之後，將配菜放入烤箱托盤，再烤10分鐘。10分鐘後撒上香菜葉，就可以大快朵頤啦。
腌制不能省時間，否則烤出來的魚會沒有味道。