焦糖絲 紅薯山藥塔 0

原料

紅薯: 1個， 山藥: 1根， 白糖: 5勺

步驟

1紅薯、山藥切塊蒸熟；

2熱鍋涼油白砂糖融化，放入蒸熟的紅薯和山藥翻滾，均勻裹上糖稀，裝盤；

3小鍋糖稀琥珀色關火，稍涼，用叉子挑起糖稀拉絲。

小技巧

蒸熟的食材有水分，不像炸熟的那麼干，裹上糖稀後也沒有那麼脆，也不會粘在一起。

相關菜譜