蒜味濃郁，味道咸鮮，香辣回甜
主料：鴨舌200克，調料：咖喱20克，鹽4克，胡椒2克，味精2克，白皮大蒜30克，香油5克，醬油5克，醬油10克
1.鴨舌清洗乾淨，放沸水中焯透，撈出瀝干水分； 2.放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟； 3.將大蒜剝皮後入石臼中舂茸，舂時可加入鹽、芝麻油； 4.取小碗一隻將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌。
